Rotwein Clotás Monastrell

Rotwein: 750 ml. 13 %

Sorten: Monastrell 100 %

Rebstöcke: 70 Jahre alte Rebstöcke der Sorte Monastrell

Weinbau: Traditionell und integriert

Boden: Sandig-kiesig

Weinlese: Ende Oktober. Manuell und in Kisten.

Gärung: Kalte Vorgärung in Edelstahlbehältern

Filtern: Kein Filtern, deshalb kann es zu Ausfällungen kommen

Mazeration: 12 Tage

Ausbau: 14 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche

Produktion: 3 000 Flaschen.

Ergebnis der Weinprobe
Kirschrot mit mittlerer Intensität.
Aroma von roten Früchten mit einem Hauch von Konfitüre, beim Reifen tauchen Röst- und Rauchnoten auf, die zu einem harmonischen und ausgeglichenen Wein führen.
Im Mund anfangs sanft, mit einer ausgeglichenen Säure, angenehmen Tanninen und einer guten Struktur. In der Entwicklung kehren die Früchte zurück, mit einem Hauch von Likör und Rauchnuancen. Im Abgang lang und angenehm.

Serviervorschlag
Passt ausgezeichnet zu reifem/fettem Käse, rotem Fleisch und Reis mit Fleisch und Gemüse.