Vin rouge Clotàs

Vin rouge: 750 ml. 14%

Variétés:85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon

Vignes: Tempranillo: entre 60 et 70 ans

Cabernet: 10 ans

Viticulture: Traditionnelle intégrée

Sol: Sablonneux-rocailleux

Vendange: Début octobre. Manuelle et en caisses

Fermentation: Pré-fermentation à froid dans des réservoirs en acier inoxydable

Filtrage: Non filtré, des précipités pouvant apparaître

Macération: 16 jours

Élevage:14 mois en barrique (chêne français et américain)

Production: 10 000 bouteilles

Note de dégustation
Couleur: rouge intense, presque opaque, avec des nuances de cerise très mûre. Nez: touches de fruits rouges-noirs des bois très mûrs, arômes floraux violets, réminiscences de cannelle, clou de girofle et vanille. Bouche: Perception sèche, structure et acidité équilibrées, sensations gourmandes avec un tanin qui s'accentue en bouche, pour laisser un goût final de fruit mûr avec des notes de chocolat et de café torréfié.

Accord
Accompagne délicieusement les fromages affinés/gras et les viandes rouges.