Rotwein blume Clotàs

Rotwein: 750 ml. 14%

Sorten: 85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon

 Rebstöcke: Die Rebstöcke der Sorte Tempranillo sind zwischen 60 und 70 Jahren alt, und die der Sorte Cabernet 10 Jahre.

 Weinbau: Traditionell und integriert

 Boden: Sandig-kiesig

 Weinlese: Anfang Oktober. Manuell und in Kisten.

 Gärung: Kalte Vorgärung in Edelstahlbehältern

 Filtern: Kein Filtern, deshalb kann es zu Ausfällungen kommen

 Mazeration: 16 Tage

 Ausbau: 14 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche

 Produktion: 10 000 Flaschen.

 Ergebnis der Weinprobe

Farbe: Intensives, fast opakes Rot mit Nuancen sehr reifer Kirschen. Nase: Anklänge von roten und schwarzen, sehr reifen Waldfrüchten, violette Blumenaromen, und leichte Noten von Zimt, Nelke und Vanille. Mund: Im Mund trocken mit einer ausgeglichenen Struktur und Säure, und mit wohlschmeckenden Noten von Tanninen, die im Mund fülliger werden, um im Abgang zu reifen Früchten mit Nuancen von Schokolade und geröstetem Café zu werden.

Serviervorschlag

Passt ausgezeichnet zu reifem/fettem Käse und rotem Fleisch.